Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa. Em sistemas taxonómicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das alioídeas - taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Amaryllidaceae. O termo refere-se, também ao seu bolbo (bulbo, no Brasil) constituído por folhas escamiformes, em camadas. As suas flores estão dispostas em umbela. As plantas jovens, com o bulbo pouco desenvolvido e sem flor, são chamadas também de cebolo.
Propriedades das cebolas
Flavonóides
Os flavonóides
apresentam efeitos potenciais como antioxidantes, anti-inflamatório,
protetor cardíaco, analgésico, antialérgico, anticâncer, antidiabético,
antiúlcera, entre outros.
Sob o aspecto do efeito antioxidante, que pode ser explicado pela
doação de um átomo de hidrogênio para os radicais livres, formando novos
tipos de radicais livres que não são tão reativos quanto a espécie
inicial. Esses radicais desempenham papel importante como, por exemplo,
no combate aos micro-organismos invasores.[3]Quercetina
Quercetina
é um flavonóide amplamente distribuído no reino vegetal. Trata-se de um
composto polifenólico presente naturalmente em vegetais como maçã, cebola, chá e em plantas medicinais como Ginkgo biloba, Hypericum perforatum.
Atividade antioxidante
Entre
as principais ações da quercetina destaca-se o seu poder de remover os
radicais livres, exercendo um papel citoprotetor em situações de risco
de dano celular.
A quercetina demonstrou inibir in vitro a oxidação da lipoproteína de
baixa densidade (LDL) por macrófagos e reduzir a citotoxidade da LDL
oxidada.
Junto com a vitamina C, a quercetina demonstrou efeitos sinérgicos na
função antioxidativa. O ácido ascórbico age como um redutor da oxidação
da quercetina, de maneira que combinados, a vitamina C permite uma
sobrevivência maior do flavonóide para cumprir suas funções
antioxidantes. Por outro lado, a quercetina protege a vitamina E da
oxidação, com a qual também apresenta efeitos sinérgicos.
Atividade cardiovascular
A mesma propriedade antioxidante
descrita anteriormente é suficiente para reduzir o risco de morte por
doenças e danos cardíacos. Neste sentido, a quercetina demonstrou
diminuir a incidência de infarto do miocárdio e derrames cerebrais
em pessoas da terceira idade. As populações que consomem produtos ricos
em quercetina estatisticamente apresentam menores riscos de afecções
cardiovasculares.
Em ratos pode-se observar que a quercetina melhora a função contrátil do ventrículo esquerdo e reduz a incidência de transtornos da condução cardíaca. O processo limita-se à área danificada de isquemia
protegendo a ultra-estrutura das artérias coronárias, melhorando a
circulação coronária e prevenindo a formação de trombos intravasculares.
Por outro lado, também demonstrou efeitos vasodilatadores na aorta
isolada de ratos, efeitos antitrombóticos (por uma ligação seletiva na
parede plaquetária) e diminuiu as lesões de reperfusão do miocárdio.
Devido à inibição da peroxidação lipídica, a quercetina protege o
endotélio da destruição local por prostaciclina e o fator de relaxamento
derivado do endotélio.
Atividade antiinflamatória
A ação antiinflamatória que muitos flavonóides possuem relaciona-se em parte com as enzimas implicadas no metabolismo do ácido araquidônico.
No mecanismo antioxidante sobre a peroxidação lipídica da quercetina,
está envolvida a via do ácido araquidônico o qual implica uma atividade
anti-inflamatória paralela.[4]Atividade antitumoral
Um
dos mecanismos de ação da quercetina como agente antiproliferativo de
células tumorais é através de sua capacidade antimutagênica e de seu
poder antioxidante.
A adição da quercetina em alguns esquemas antitumorais com drogas sintéticas tem demonstrado aumento da atividade antitumoral.
Atividade imunológica
Diferentes estudos têm constatado o fortalecimento do sistema imunológico, em especial no trato gastrointestinal, a partir da administração de quercetina. Por exemplo, pacientes com disenteria
de Flexner evidenciaram melhoras clínico-humorais significativas após
receber uma combinação de quercetina e acetato de tocoferol.
Junto com o sódio tem sido demonstrado melhorar quadros de dispepsia
além de evidenciar efeitos bacteriostáticos em micro-organismos
patológicos do trato digestivo. Um aspecto interessante do efeito
antiúlcera da quercetina é que ela inibe in vitro o crescimento de Helycobacter pylori de uma forma dose-dependente. Por outro lado, a quercetina tem demonstrado poder estabilizador nos mastócitos impedindo a ação da histamina durante as reações alérgicas e inibindo a formação de leucotrienos.
A quercetina demonstra exercer um efeito sinérgico com cromoglicato de sódio.
Também tem evidenciado um efeito antifúngico em cultivos de Candida albicans, um fungo oportunista que pode surgir em quadro de imunodepressão.
Atividade antiviral
A
quercetina demonstrou ser um potente agente antiviral, podendo
interferir com a infectividade e replicação de adenovírus, coronavírus e
rotavírus em cultivos celulares.
Neste sentido, uma combinação de quercetina com rutina demonstrou
reduzir a hemaglutinação, reduzindo a mortalidade de ratos infectados
com o vírus influenza.
Efeitos na formação de catarata em diabetes
A
catarata é uma complicação relativamente comum em quadros da diabetes.
Entre os mecanismos de ação descobriu-se que a enzima aldolase-reductase
tem papel gerador de catarata.
Diferentes experiências demonstraram atividade inibitória da quercetina
sobre esta enzima, que seria do tipo não-competitiva e uma das mais
potentes entre os diferentes agentes inibidores testados.[5]
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Cebola
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Cebola
